Культура Швеции

Рефераты, курсовые и дипломные по географии / Швеция / Культура Швеции

Страница 2

9.1. Великие личности Швеции

Альфред Нобель: шведский инженер-химик, изобретатель и промышленник. Культурная жизнь Швеции тесно связана с Альфредом Нобелем. В 1895 году, за год до своей смерти, Нобель оставил завещание, согласно которому большая часть оставшегося после его смерти капитала передавалась в специальный фонд. Доходы от этого фонда должны были, согласно словам его основателя: «присуждаться в форме премии ежегодно тем, кто в течении года внес особый вклад в повышение благосостояния человечества… будь то скандинавы, или нет.» Нобель определил 5 областей деятельности: физика, химия, физиология или медицина, литература, а также деятельность по укреплению мира. Существует интересное мнение по поводу того, почему Альфред Нобель не определил математику, как одну из областей. Дело в том, что жена Нобеля ушла от него к математику, после чего Нобель возненавидел его и математику соответственно. Согласно завещанию присуждение премии было поручено трем шведским организациям и специальной комиссии, выбранной Норвежским парламентом, поскольку в то время Норвегия входила в состав Королевства Швеции. Норвегии Нобель поручал выбор кандидата на премию за деятельность по укреплению мира. Торжественные церемонии вручения Нобелевской премии проводятся в Стокгольме и Осло 10 декабря, в годовщину смерти Альфреда Нобеля, в присутствии королевских семей.

Сельма Лагерлёф: знаменитая шведская писательница, лауреат Нобелевской премии в 1909 году. Автор знаменитой «Саги о Гёсте Берлинг», народной эпопеи, переносящей читателя в романтическую и мрачную атмосферу XIX века. Дом писательницы, превращенный сейчас в музей, находится в Морбаке, маленьком городишке, неподалеку от озера Венерн.

Андерс Цельсий (1701-1744): шведский астроном, предложил шкалу для измерения температуры, которая теперь носит его имя и используется во многих странах мира.

Карл Линней: можно называть его Карл Нильсон, Карл фон Линне, Каролус Линнеус или же просто Линней: у шведов любимое дитя имеет много имен, несомненно, и этот сын Швеции живет в сердце каждого своего соотечественника. Линней, наверно, один из самых крупных ученых Швеции и всего мира XVIII века в области естественных наук. Его любовь к путешествиям и особое внимание ко всему живому, его чувствительность ко всем природным циклам отличают еще сегодня каждого жителя Швеции. Основной труд Линнея «Система природы» был опубликован в 1735 году и явился фактически завершением огромного труда ботаников и зоологов первой половины XVIII века. Огромная заслуга ученого состоит в том, что он применил и ввел впервые в употребление понятия рода и вида растений и животных. В Упсале, где жил и трудился Линней, многое напоминает о нем. Под номером 27 на улице Свартбексгатан стоит дом, где он прожил вместе со своей семьей 35 лет, сегодня здесь находится музей. Отсюда можно полюбоваться ботаническим садом, который он сам же спроектировал в 1745 году. Там можно встретить около 1300 типов цветущих растений.

Национальная кухня

Основной характеристикой блюд шведской кухни является сочетание сладкого и соленого. Например, нередко мясные и рыбные блюда, приготовленные с солью, приправляют соусом из черники, сладкими сливками и даже медом.

Классический шведский обед, так называемый Smörgåsbord, своего рода буфет с богатым ассортиментом блюд, которые подаются на стол в течение всего обеда. В меню обязательно сельдь, приготовленная различными способами, маринованный и копченый лосось, а также, в зависимости от времени года, сардины и угри. Отдельно надо отметить креветки, которые пользуются у шведов большой популярностью, что даже существует праздник в их честь. Каждый год, начиная со второй среды августа, разрешается ловля креветок. Через несколько дней люди, надев на головы причудливые шляпы, собираются на пикник, чтобы вдоволь наесться этим вкусным продуктом. Креветки, приготовленные с различными ароматическими травами, едят с хлебом и сыром, обильно поливая еду пивом и грапом. Что касается мяса, то в ассортимент обеда Смергосборд почти всегда включается печеночный паштет, окорок, бифштекс, копченая оленина, котлеты, приготовленные разными способами и шпики. На гарнир обычно подаются овощные блюда в виде салатов, картошки, шпината и пюре. В конце каждого обеда непременно подается сыр, подходящий к меню. В Швеции также существует много видов хлеба: белый, ржаной, с укропом, но самой главной характеристикой шведской кухни можно считать галеты, сухой хлеб с дыркой посередине. Раньше в крестьянских домах на столе всегда стоял колышек, на который надевалась форма для хлеба. Вечером шведы любят пообедать вкусно и сытно, а в обед предпочитают быстро перекусить бутербродом или легким салатом. Очень часто в трактирах и в ресторанах подаются блюда домашней шведской кухни. Например, крайфиш – местная закуска из креветок, паннкакор – блины с различными начинками, раракор – отбивная из свинины, питт-и-панна - рагу с яйцом и зеленым горошком, кальдамар – голубцы с капустой и многое другое. Типичным блюдом южной территории Швеции считается гусь, на севере же едят оленину и тетерева. В центральных районах предпочитают форель, сельдь и треску. Пиво пьют во всей Швеции, больше всего Lager/Pilsner слабый, средний и крепкий и, конечно водку. Знаменитый Шнапс – один из самых крепких напитков. Как и во многих других странах, в Швеции можно покупать и пить алкогольные напитки только в определенные часы. До полудня надо или воздержаться или же покупать спиртное в специальных магазинах с надписью «Systembolaget». Во всяком случае, запрещается продавать крепкие напитки лицам, не достигшим 20-летнего возраста.