Справочник по Таиланду

Рефераты, курсовые и дипломные по географии / Справочник по Таиланду

Страница 13

У китайцев много супов. Наиболее популярные из них - это ван тон - суп с мясными пельменями, морковью и капустой, суп из акульих плавников, ласточкиного гнезда, черепахи. Туда тоже всегда добавляют сок сои или темный соевый соус. Трудно перечислить все виды лапши, которые можно отведать в китайских ресторанах Бангкока. Бывает лапша толщиной чуть ли не в швейную нитку. Некоторые любят широкую, но вместе с тем тонкую лапшу, напоминающую бумажные ленты. Обычно лапшу подают вместе с вареными грибами, креветками, жареной свининой или курицей. Туда непременно добавляют овощи и специи.

Самое популярное мясо в рационе китайцев - это свинина. Ее жарят с грибами, орехами и стручками, заправляют кисло-сладким соусом. Но особенно запоминается покрытый золотистой корочкой жареный молочный поросенок. Весьма разнообразны блюда из птицы, но целиком тушки курицы, утки или гуся, как правило, не подаются. Поражают своим вкусом замоченные в винном соусе и зажаренные в масле со специями куриные крылышки. Но многие предпочитают им мясо курицы или гуся, тушенное с орехами или грибами. Можно заказать и более экзотические блюда. Например, жаренные в ароматизированном масле лягушачьи лапки очень напоминают блюда из цыпленка.

В Бангкоке много ресторанов на открытом воздухе. Кухня там, как правило, смешанная, состоящая из наиболее популярных тайских и китайских блюд. Наряду с выступлениями певцов и танцоров, устраиваются театрализованные соревнования по тайскому боксу, в котором разрешены еще и удары ногами. Но боксеры в ресторанах, скорее обозначают удары, чем наносят их, имитируя бой. Однако каждый такой поединок непременно заканчивается нокаутом.

Одно время в Бангкоке широко рекламировался ресторан экзотической пищи. Его открыл в бангкокском районе Тонбури какой-то заезжий китаец то ли из Гонконга, то ли из Сингапура. Хозяин предлагал посетителям бифштекс из мяса тигра, почки антилопы, жареные обезьяньи мозги, рагу из . гениталий слона и прочие необычные для рациона питания человека блюда. Но побывать мне там так и не удалось. Ресторан быстро прикрыли городские власти. Все экзотические блюда этот проходимец ухитрялся готовить из свинины и буйволятины. Поэтому все-таки не экспериментируйте над своим желудком, проходимцев везде хватает , а здоровье Вам еще понадобится в следующей поездке.

Есть в тайской столице и рестораны, специализирующиеся исключительно на блюдах из даров моря, так называемые рестораны морской пищи. Один из них находится на окраине Бангкока, в начале шоссе, ведущего в аэропорт Донмыанг. Его можно было заметить издалека по укрепленному над крышей здания большому рекламному щиту с огромным лобстером, который в темное время суток светился красными неоновыми огнями.

В зале ресторана сразу же обращали на себя внимание большие аквариумы с лобстерами, крабами, креветками различной величины. В центре зала - бассейн с небольшими фонтанчиками. Туда запускают рыбу. Можете показать официанту приглянувшихся вам рыб, крабов, креветок. Он тут же при вас выловит их сачком и минут через десять подаст уже в приготовленном виде. Такая процедура не случайна. В бангкокской жаре дары моря быстро портятся и многие предпочитают убедиться, что им приготовили блюда из продуктов первой свежести.

В Бангкоке много ресторанов восточной кухни: японских, корейских, арабских, индийских, индонезийских, вьетнамских. Как правило, владельцы и повара - выходцы из этих стран. Много европейских ресторанов: французских, швейцарских, немецких, английских, итальянских, испанских, венгерских. О некоторых из них следует рассказать отдельно.